SUSPIROS DE SANTA CATARINA NA BIMBY

Suspiros de Santa Catarina do livro da Bimby do Convento para a Bimby

INGREDIENTES

300g de açúcar um hora

4claras de ovos

1 pitada de sal

raspa de um limão

150g de amêndoa com pel

Preparação

1. Pré aqueça o forno a 120ºc.
2. Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese 250g de açúcar e reserve.
3. Coloque a " borboleta" e as claras, 50g de açúcar e o sal e bata 8min/vel 3 e meio.
4. De seguida programe 2 min/vel 3 e meio e adicione, atravez do bocal da tampa, 1 a 2 colheres de sopa de cada vez o açúcar reservado.
5. Retire e envolva delicadamente com ajuda de uma vara de arames a raspa de limão. coloque num saco de pasteleiro e reserve.
6. Sem a borboleta coloque a amêndoa e programe 3golpes de turbo.
7. Num tabuleiro forrado a papel vegetal faça pequenos montes co a ajuda do saco de pasteleiro, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno a 120º C durante. Reduza a temperatura para 60ºC e deixe no forno mais uma hora. Desligue o forno e, sem abrir, deixe arrefecer por completo.

Utensílios

vara de arames, saco de pasteleiro, papel vegetal

Armazenamento em local fresco e seco em frascos de preferência.

 Bom Apetite