Na sexta-feira que passou juntei lá em casa alguns familiares e amigos.
Optamos por um jantar indiano e a minha prima trouxe a sua bimby, que
adora, para preparar o manjar.
As entradas malai kofta e masala vada, foram preparadas pela minha irmã e pela minha prima respetivamente.
A masala vala é uma sobremesa crocante de lentilhas e grão e que foi
servida com chutney de disopiros, ameixa e passas que eu fiz há já algum
tempo atrás.
O prato principal foi porco com cardamomo e arroz de jeera (de cominhos).
Foi um jantar fantástico.
Hoje vou apresentar-vos o porco com cardamomo com as quantidades para 6 pessoas.
Ingredientes para a pasta de caril:
100 grs de cebola
2 dentes de alho
2 colheres de chá de sementes de cardamomo
15 grs de gengibre fresco
uma colhee e meia de pimenta preta em grão
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de garam masala
Ingredientes para a carne de porco:
40 grs de óleo
1 c. de chá de caldo de carne (ou 1 cubo)
800 grs de carne de porco sem nervos, aos cubos
200 grs de tomate em pedaços
200 grs de leite de coco.
Preparação da pasta de caril
1. Coloque no copo todos os ingredientes e programe
30 seg/vel7.
Com a ajuda de uma espátula baixe o que ficou na parede do copo.
2. De seguida programe
30 seg/ vel7. Retire e reserve.
Preparação da carne de porco
3. coloque no copo 20 g de óleo, o caldo de carne e a carne de porco e programe
5 min/varoma/velocidade inversa/ velocidade colher. Retire e reserve.
4. Coloque no copo 20 grs de óleo e a pasta de caril reservada e refogue
3 min/varoma/vel1
5. Adicione o tomate, o leite de coco e a carne reservada e programe 35
min/100ºC/vel. inversa/vel. colher. Sirva com arroz de jeera.
Pode também fazer esta receita de forma tradicional.
Para isso faz a pasta no 1 2 3 e reserve.
Num tacho coloque 20 grs de óleo, o caldo de carne e a carne de porco. Deixe fritar um pouco e reserve.
Coloque o restante óleo no tacho juntamente com a pasta de caril e
refogue um pouco. Acrescente o tomate, o leite de coco e a carne
reservada. Leve ao lume durante 35 minutos ou ate a carne estar macia.